Cozinha padronizada.
Zero papel, zero desculpas.
Sistema para food service que une checklists com registro de foto e checagem com IA e GPS, controle de ponto com totem facial e controle de estoque com etiquetas térmicas e baixa pela câmera do celular.
- 100%
- Portaria 671 & ANVISA
- -74%
- Desperdício PVPS
- 3 min
- Checklist de abertura
- ConformeCâmara fria · Cozinha A2,8 °C · dentro da faixa
- 07:02Totem de ponto · EntradaBeatriz R. · rosto validado
- PVPSEtiqueta impressa · Lote 078AFilé mignon porcionado · VAL 18/07
- EnviadoWhatsApp · GerênciaAbertura aprovada com GPS verificado
Abertura da Cozinha Matriz concluída 100% conforme às 06:45. Relatório PDF anexo.
Checklists planejados com dados, não com achismo.
Fim do preenchimento no papel no fim do dia. Cada item exige prova real: foto validada por IA, geolocalização conferida e alerta instantâneo no WhatsApp da gerência.
- Foto obrigatória com validação por IA
Reconhece se o óleo está escuro ou se a bancada está limpa antes de aceitar o registro.
- Trava de GPS e geofencing
Garante que o colaborador está fisicamente dentro da cozinha no momento da execução.
- Notificações no WhatsApp oficial
Relatório do turno, temperatura fora da faixa e ocorrências críticas direto no celular do gestor.
- Gerador de checklist por IA
Digite “fechamento de sushi bar” e o Ultra monta o template com limites sanitários completos.
Cozinha Matriz: turno da manhã concluído 100% conforme por Marcos Silveira às 06:45. Relatório PDF anexo.
Totem · Cozinha MatrizTotem de ponto na parede da cozinha. Zero filas, zero fraude.
Transforme qualquer tablet em um relógio de ponto aderente à Portaria 671: reconhecimento facial com liveness, PIN de contingência e folha calculada automaticamente.
- Totem kiosk em tela cheia
Interface gigante pensada para dedos engordurados ou com luvas — bate ponto em 2 segundos.
- Biometria facial sem contato
Validação instantânea que mantém a assepsia na entrada da cozinha, com PIN de reserva.
- Espelho de ponto e folha inteligente
Horas extras, adicional noturno, banco de horas, faltas, DSR e atestados digitalizados em tempo real.
- Advertências disciplinares com IA
Minutas com embasamento legal para atrasos reiterados ou descumprimento de EPI, assinadas digitalmente.
Etiqueta impressa em 2 segundos. Baixa imediata com a câmera do celular.
Elimine fita crepe e caneta que descolam no congelador. O Ultra padroniza etiquetas térmicas com QR Code e calcula a validade secundária automaticamente.
- Impressão térmica pronta para uso
Compatível com impressoras térmicas comuns, desde as mais simples até as mais robustas, você configura o tamanho da etiqueta.
- Baixa escaneando com a câmera
Abriu o pote? Aponte o celular ou tablet para a etiqueta e o lote é baixado em menos de 1 segundo.
- Regra PVPS implacável
O sistema prioriza os lotes que vencem primeiro e alerta em verde, âmbar e vermelho conforme a validade.
- Sugestão de compras preditiva
Cruza consumo real com estoque mínimo e gera o pedido exato — sem furo no fechamento do mês.
- Filé mignon porcionado3 dias
- Molho de tomate rústico36 h
- Salmão fresco em postas9 h
Uma plataforma só. Da matriz ao fogão.
- 01Engajamento
Gamificação & ranking da equipe
Pontuação por turno pontual, checklist nota 10 e desperdício zero. XP, streaks e medalhas para engajar a brigada.
- 02Controle matriz
Multi-unidade & franquias
Visão consolidada da matriz: compare conformidade sanitária, absenteísmo e desperdício entre dezenas de filiais.
- 03APPCC · ANVISA
Conformidade sanitária pronta
Planilhas de controle térmico, PCCs monitorados e relatórios para a vigilância sanitária gerados em um clique.
Quem opera cozinha de verdade, aprova.
Chefs, nutricionistas e diretores de operação contam o que mudou depois do Ultra.
“A vigilância sempre apontava etiqueta com caneta apagada e falha no registro de temperatura. Com as etiquetas 50×30 e os checklists com foto, passamos na inspeção com nota máxima em 4 filiais.”
“O totem na entrada da cozinha resolveu nosso maior pesadelo: marcação errada e fila. O operador bate ponto pelo rosto em 2 segundos e a folha já sai fechada.”
“Baixar insumo com a câmera do celular na etiqueta do pote foi um divisor de águas. Ninguém digita código e o estoque nunca mais furou no fechamento.”
Quanto sua cozinha está perdendo todo mês?
Estime em segundos quanto você recupera em desperdício, multas e retrabalho com Ultra. Baseado em benchmarks do setor de food service.
Conte um pouco sobre sua cozinha
Benchmark food service: 4% – 8% do faturamento em desperdício de insumos e retrabalho.
ANVISA + Vigilância Sanitária.
Estimativa baseada em benchmarks de redes de food service (recuperação média de 60–70% no desperdício operacional e 75–85% de redução em ocorrências sanitárias após digitalização de checklists e APPCC). Resultados individuais variam.
